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    古勞茶兩種類型 古勞茶是怎樣加工而成的?

    發布日期:2018-09-20 08:50:13 出處:第一茶葉網 作者:懶癌晚期 閱讀: 727

      古勞茶產地位于廣東省鶴山市,因當時的種植地區在古勞都而得名古勞茶。古勞茶是一種傳統型的名茶,是由客家人在宋朝的時候創制的。那么古勞茶分為哪兩種類型呢?古勞茶又是怎樣加工而成的?下面就跟隨小編一起去看看吧!

      古勞茶兩種類型

      古勞茶采自當地的古勞茶樹,古勞茶樹分青芽型和紅芽型兩種類型。前者稱青蕊,后者稱紅蕊。紅芽型鮮葉制成的古勞茶香低,青芽型鮮葉制成的古勞茶香氣清高。古勞銀針多采用青芽型鮮葉加工而成。銀針茶據品質的優次分為高級古勞銀針、普通古勞銀針和古勞青茶三個花色品種,高級古勞銀針又稱雀舌茶,采于春分前后,采摘標準為一芽一葉初展,芽葉長度1.5~2.0厘米,芽色黃綠,茸毛多,稱之“雪谷芽”;普通古勞銀針采于清明前后,采摘標準為一芽二葉初展,色澤深綠,稱之黑蕊;古勞青茶采摘標準為一芽二、三葉,稱之“劈蕊”。

      古勞茶是怎樣加工而成的

      古勞銀針為手工炒制。主要工藝分攤青、殺青、搓揉、烚炒、焙干五道工序。

      攤青:目的是散發芽葉的表面水分。經過短時薄攤,表面水喪失后再行殺青。

      殺青:當鍋溫150~200℃時,投入700克左右攤青葉,以揚炒為主。當葉質柔軟,葉面光澤消失,折梗不斷時,起鍋攤涼。

      搓揉烚炒:在鍋內進行。目的是做形和蒸發水分。當鍋溫80℃左右,投入攤涼葉700克左右,將茶葉置于兩手掌間,自上而下輕揉、輕搓,邊蒸發水分,邊將茶葉搓緊、搓直、搓圓。手勢用力由輕到重。當茶條圓直形似針,茸毫顯露,含水量為30~35%,降低鍋溫至50~60℃進行烚干。烚干時手勢應輕,保持芽葉完整。當形狀固定并發出沙沙響聲時進入焙干過程。焙干可以直接在鍋內烤干,也可起鍋在烘籠內烘至足干。

      歷史上經炒揉好的古勞毛茶,放入溫度高達300℃以上的滾筒中滾炒。當茶葉發出焦香味,手搓即成葉屑時為宜。正如《桐君錄》中所說的“取為屑茶飲”。古勞茶因具有獨特的高火香味,故又稱之“火花香茶”。具有頭泡火氣味,二泡糖香生,三泡神怡然,再泡味尚醇的特色。元代耶律楚材稱頌嶺南茶詩道:“高人惠我嶺南茶,爛嘗飛花雪沒車,玉屑三甌烹嫩蕊,青旗一葉碾新芽。”古勞銀針的品質特點是條索緊結圓直如針,色澤銀灰顯毫,香氣高純持久,滋味醇和回甘,湯色綠而明亮,葉底細嫩勻整。

      以下介紹是愛茶網收集整理的一下關于古勞鎮的一些信息:

      古勞鎮位于鶴山市東北部西江下游河畔,東南沿線與鶴山市區接壤,水陸交通便利,轄內人口2.8萬人,旅外華僑、港澳臺同胞3.5萬人,是全國重點橋鄉之一。全鎮擁有西江河岸線9公里,占鶴山市西江河岸(11公里)的82%。鎮域與鶴山口岸緊接,由西江投資經濟區到鶴山口岸全長8公里,三連投資經濟區至口岸僅9公里,到江門口岸也只有38公里。鶴山口岸每天均有集裝箱貨輪及兩班豪華客船直達香港,集裝箱以當天下午出貨計,次日上午便到香港,20尺柜和40尺柜的運費約2000港元和3000港元。每日兩班豪華巴士與香港對開,行程僅兩個小時。鎮內四通八達的公路網絡實現硬底化、標準化,并與貫穿鶴山的廣湛線325國道、佛開高速公路等交通大動脈連接,由古勞到佛開高速公路全程只9公里。

      自然資源

      古勞又是一個美麗的水鄉,鎮內名勝眾多,風景宜人,是珠江三角洲現存較好的原始水鄉,被譽為“東方威尼斯”;有開發完善的三星級酒店仙鶴湖旅游度假山莊;還有歷史悠久、內涵豐富的中國詠春拳一代宗師梁贊故居、李石朋故居、蝴蝶故居、三夾騰龍、民族英雄陳開、粵劇名將呂玉郎等歷史人文景觀,其深厚的文化底蘊和美麗的自然風光,吸引著八方來客。

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