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  • 白毫銀針怎么沖泡

    時間:2018-09-05 11:12:13
    雅靜昆明市職業中級茶藝師

    白銀毫針與普通的茶葉泡制方法不太一樣,需要特殊的方式才能沖泡出它的色香味美。

    白銀毫針的沖泡方法:

    1.備具

    沖泡白毫銀針可使用透明玻璃杯或帶托茶碗,也可使用紫砂茶具。

    2.賞茶

    用茶匙取出白茶少許,置于茶盤,供賓客欣賞干茶的形與色,以引起對白茶的興趣。

    3.置茶

     一般一次飲用投入茶葉3~5克。

    4.洗茶

    洗茶時動作要快,茶葉不可在水中久泡,以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。

    5.浸潤

    將85~95℃的開水(即水沸后讓其自然冷卻)少許沖入杯中,使茶葉浸潤10秒鐘左右。

    6.泡茶 

    用高沖法,按同一方向沖入開水100~120毫升。一般白毫銀針可連續沖泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時間約為3分鐘,等茶湯泛黃可即可飲用,第二泡沖泡時間約為5分鐘,后面幾泡的沖泡時間可根據實際情況依次增加。

    注意事項

    沖泡白毫銀針宜使用天然軟水,如各種優質天然泉水、溪水、天落水及軟水質的江河水。

    如果使用自來水、井水及各類水質較硬的礦泉水、江河水進行沖泡,湯色常常渾濁不清且滋味清淡。

    在無合適用水的情況下,可選擇使用純凈水沏茶,但不宜長期大量飲用純凈水。

    白銀毫針的選購技巧:

    "白毫銀針"是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫,色澤銀灰,熠熠有光。湯色杏黃,滋味醇厚回甘,沖泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,條條挺立。白毫銀針性寒,有退熱、降火解毒之功效。白毫銀針的成品茶,芽頭肥壯,滿披白毫,挺直如針。白毫銀針的形、色、質、趣是名茶中絕無僅有的,實為茶中珍品,品嘗泡飲,別有風味。品選銀針,寸許芽心,銀光閃爍;沖泡杯中,條條挺立,如陳槍列戟;微吹飲輟,升降浮游,觀賞品飲,別有情趣。沖泡過后的白毫銀針就像細長的針一樣直直的立于水中,由于它的芽頭滿是白色茸毛,配上綠色的芽葉 確實讓人賞心悅目

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